Шкаф для расстойки теста РТ530У-ПК в Пятигорске Северном Кавказе

Расстойка ― это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющийся при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка обычно проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах от 30 до 500С и относительной влажностью от 70 до 95%.
Шкафы для расстойки теста предназначены для расстойки, перед выпечкой, мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Шкафы изготовлены из нержавеющей стали, оборудованы стеклянной дверкой из закалённого, травмобезопасного стекла, терморегулятором для автоматически поддерживаемой температуры в диапазоне от 15 до 90оC. Для нагрева используется один ТЭН. Равномерное распределение тепла в камерах шкафов происходит за счет естественной конвекции. Для увлажнения, в нижней части шкафов (над ТЭНом), предусмотрена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой ручное.
На крышки шкафов РТ-435-ПК, РТ530У-ПК, РТ-650У-ПК предусмотрена установка пароконвекционных печей ПКУ-435, ПКУ-530 и ПКУ-650 соответственно. Шкафы могут поставляться как в комплекте с пароконвекционными печами, так и отдельно. Шкаф РТ-435-ПК имеет 8 уровней для установки противней размером 435х330мм. Шкаф РТ-530У-ПК имеет 8 уровней для установки гастрономических ёмкостей или кондитерских листов размером GN 1/1 (530х325мм). Шкаф РТ-650У-ПК имеет 8 уровней для установки гастрономических ёмкостей или кондитерских листов размером GN 2/1 (650х530мм) или GN 1/1 (530х325мм) Используя дополнительные кронштейны, поставляемые в комплекте со шкафами РТ-530У-ПК и РТ-650У-ПК, можно устанавливать в шкафы посуду или противни любого меньшего размера. Шкаф РТ-530У имеет 8 уровней для установки гастрономических ёмкостей или кондитерских листов размером GN 2/1 (650х530мм) или GN 1/1 (530х325мм). Используя дополнительные кронштейны, поставляемые в комплекте со шкафом РТ-530У, можно устанавливать в шкаф посуду или противни любого меньшего размера. Технические характеристики Наименование РТ-530У-ПК (РТ-435-ПК) Номинальное напряжение, В 220 Номинальная мощность, кВт 3 (2) Количество уровней 8 Расстояние между уровнями, мм 80 Габаритные размеры, мм длина 770 (605) ширина (глубина) 550 (480) высота 950 (925) Масса не более, кг 55 (35)